Frisch gestochen, zart im Biss und mit einem unverwechselbar nussigen Aroma – der Spargel vom Bodensee ist die unangefochtene Hauptfigur eurer Frühjahrsküche. Dank der kurzen Wege vom Feld direkt in die Küche landet bei euch nur das Beste auf dem Tisch, was die regionale Landwirtschaft zu bieten hat. Ob klassisch mit Sauce Hollandaise, als leichter Salat oder modern interpretiert: Entdeckt den Geschmack des Frühlings in seiner edelsten Form.
Wir verraten euch wo ihr das leckere Gemüse feldfrisch kaufen könnt. Achtet beim Kauf einfach auf den „Quietsch-Test“: Wenn ihr zwei Stangen aneinanderreibt und es hell quietscht, ist er perfekt.
Spargelhof in Meckenbeuren: Spargelbauer Landerer
Wenn ihr auf der Suche nach echter Leidenschaft für das „weiße Gold“ seid, müsst ihr unbedingt beim Spargelbauer Landerer in Meckenbeuren vorbeischauen. Hier im Ortsteil Schwarzenbach wird Qualität großgeschrieben, und ihr bekommt das Gemüse in seiner frischesten Form direkt ab Hof. Der Hofladen hat während der gesamten Saison durchgehend für euch geöffnet, sodass ihr auch am Wochenende oder an Feiertagen euren Heißhunger stillen könnt. Besonders praktisch ist, dass die Familie Landerer nicht nur in Meckenbeuren aktiv ist, sondern auch zahlreiche Verkaufsstände in der Region betreibt. Schaut am besten direkt auf der Website, um zu sehen, welcher Stand gerade in eurer Nähe ist.
Spargelbauer Landerer
Schwarzenbach 4, 88074 Meckenbeuren
Unser Hofladen hat während der Saison durchgehend geöffnet:
Mo – Fr 8 bis 19 Uhr und Sa + So + Feiertage 8 bis 18 Uhr
Tettnanger Spargel: Spargelhof Geiger
Tettnang ist weltweit für seinen Hopfen bekannt, doch Kenner wissen, dass der Spargelhof Geiger hier eine ebenso wichtige Adresse für Genießer ist. Hier dreht sich alles um die perfekte Sortierung und die Frischegarantie, die man bei jedem Bissen schmeckt. Ihr findet hier nicht nur klassischen weißen Spargel, sondern oft auch die grünen Varianten, die sich hervorragend zum Grillen eignen. Falls ihr größere Mengen für ein Familienfest plant oder wissen wollt, ob der erste Bruchspargel verfügbar ist, könnt ihr einfach beim Spargel-Telefon in Tettnang oder Weiherstobel durchklingeln. Die familiäre Atmosphäre auf dem Hof macht den Einkauf zu einem echten Erlebnis, das weit über das anonyme Supermarkt-Shopping hinausgeht.
Spargelhof Geiger
Moosstraße 26, 88069 Tettnang
Spargel Telefon: Tettnang 07542-8242, Weierstobel Ravensburg 0751-62809
Premium Spargel in Ravensburg: Arneggers Spargelhof
Ein echtes Highlight im Schussental ist Arneggers Spargelhof, der von Joachim Arnegger mit viel Herzblut geführt wird. In Weiherstobel direkt vor den Toren Ravensburgs gelegen, ist dieser Hof eine Top-Adresse für alle, die Wert auf kurze Transportwege und Premiumqualität legen. Ihr könnt dort täglich von 8 bis 19 Uhr einkaufen, was den Hof zum idealen Stopp nach der Arbeit oder während eines Fahrradausflugs macht. Die Qualität der Handelsklasse I ist hier Standard, und ihr werdet merken, dass die Stangen fast keine Bitterstoffe aufweisen, da sie punktgenau gestochen werden. Die Website gibt euch zudem einen schönen Einblick in die Anbaumethoden und die Philosophie des Betriebs. Vergesst nicht, euch vor Ort auch über die passenden regionalen Weine zu informieren, die oft als perfekte Ergänzung angeboten werden.
Joachim Arnegger
Weiherstobel 1, 88214 Ravensburg
Täglich geöffnet von 8 – 19 Uhr
Spargel aus Uhldingen-Mühlhofen: Hofgut Möking
Im malerischen Uhldingen-Mühlhofen findet ihr das Hofgut Möking, das für viele Bewohner und Urlauber am Nordufer des Sees die erste Anlaufstelle für Spargel ist. Der Siedlungshof bietet euch eine wunderbare Auswahl an saisonalen Köstlichkeiten, die weit über den Spargel hinausgehen. Ihr findet die aktuellen Öffnungszeiten und saisonalen Angebote immer tagesaktuell auf der Homepage, was besonders hilfreich ist, da die Natur am See manchmal ihren eigenen Kopf hat. Das Team vom Hofgut legt großen Wert auf Transparenz und erklärt euch gerne, warum ihr die Stangen am besten direkt am Tag der Ernte verarbeiten solltet. Für alle, die am See Urlaub machen, ist ein Abstecher zu Möking fast schon Pflicht, um den authentischen Geschmack der Region kennenzulernen. Schaut regelmäßig auf unserer Homepage vorbei um keine Aktion oder Sonderöffnung zu verpassen.
Hofgut Möking
Siedlungshof 1, 88690 Uhldingen-Mühlhofen
Ihr findet uns täglich in Uhldingen Seefelden. Die aktuellen Öffnungszeiten findet ihr auf unserer Startseite.
Tipps für die perfekte Zubereitung eures Bodensee-Spargels
Habt ihr eure Beute erst einmal nach Hause gebracht, stellt sich die Frage: Wie bereitet ihr den Spargel am Bodensee am besten zu? Wir empfehlen euch, beim weißen Spargel großzügig zu schälen (von kurz unter dem Kopf bis zum Ende), um jegliche Holzigkeit zu vermeiden. Ein klassischer Sud aus Wasser, einer Prise Salz, etwas Zucker und einem Stich Butter bringt das Aroma voll zur Geltung. Wenn ihr es moderner mögt, probiert den Grünspargel doch mal kurz in Olivenöl angebraten mit etwas Meersalz und Parmesan – ein Gedicht! Viele der regionalen Höfe bieten im Hofladen auch direkt die passende Sauce Hollandaise, Schinken von regionalen Metzgern oder „neue Kartoffeln“ an. So habt ihr mit nur einem Stopp alles für ein perfektes Frühlingsmenü zusammen, das eure Gäste begeistern wird.
Denkt daran, dass die Saison traditionell am Johannistag (24. Juni) endet, also nutzt die Wochen davor ausgiebig. Wir wünschen euch viel Spaß beim Entdecken der verschiedenen Höfe und natürlich einen guten Appetit bei eurem nächsten Spargelessen!
